Trio de verrines apéritives : tomate, crème et carotte
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Des sauces maison pour régaler vos invités lors d'un buffet sain et coloré ! Des bâtonnets de légumes en guise de mouillettes, et c'est parti pour une soirée sympathiques entre amis ou en famille. Cette recette a été préparée avec l'Association Clubhouse France. Plus d'informations sur notre site internet à la page "NOTRE ENGAGEMENT".
Auteur: Lucie
Type de recette: Entrées
Cuisine: Français
Pour: 10
Ingredients:
- 400g de tomates
- 1 pot de 50cl de crème fraîche épaisse (légère ou semi-légère)
- 8 carottes
- 1 chou fleur
- 1 botte de radis
- 2 paquets de toasts à tartiner (très fins)
- 20g de beurre
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 1 peu de cumin (1/2 cuillère à café max)
- 1 peu de muscade (1/2 cuillère à café max)
- 1 peu de curry (1/2 cuillère à café max)
- 1 échalote
- 4 gousses d’ail (juste des gousses, pas des têtes entières)
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
- VERRINE DE SAUCE TOMATE :
- Sur la poêle, déposer une feuille de cuisson Dieticook, puis y faire cuire les tomates coupées en morceaux.
- Assaisonner avec du sel, poivre, 1 peu de curry, 2 gousses d’ail et 1 échalote hachées.
- Laisser réduire en purée, ajouter un trait d’huile d’olive hors du feu et réserver à température ambiante.
- VERRINE DE CRÈME À LA CIBOULETTE :
- Mélanger la crème avec du sel et du poivre
- Hacher la ciboulette et l’incorporer au mélange
- Réserver au frais
- VERRINE DE PURÉE DE CAROTTES :
- Dans une casserole, faire cuire 4 carottes épluchées et coupées à l’eau bouillante, avec 2 gousses d’ail épluchées mais entières.
- Une fois cuite, écraser les carottes et l’ail en purée avec un peu de cumin, de muscade, de beurre et 1 cuillère de crème préparée juste avant (et ajouter de l’eau si besoin).
- Ajouter un peu de ciboulette hachée, un trait d’huile d’olive, sel, poivre. C’est prêt !
- Les bâtonnets de légumes :
- Couper le chou fleur en petits morceaux et les réserver dans un bol.
- Éplucher et couper les carottes en bâtonnets, puis les réserver dans un bol.
- laver les bottes de radis et couper leurs racines, puis les réserver dans un bol.
La sauce tomate a été réalisée à la poêle sur la feuille de cuisson Dieticook Platine. Elle permet de ne pas rajouter de matière grasse à la cuisson, et aux aliments de coller au fond de la poêle. C’est vraiment parfait pour garder une alimentation saine et équilibrée, et préserver toute la fraîcheur et le goût authentique de la tomate !
Pour en savoir plus sur la Dieticook® Platine, c’est par ici: http://www.dieticook.com/11-feuille-de-cuisson-poele.html
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