Après les fêtes, un peu de fraîcheur dans les assiettes ne fera pas de mal!
La Panzanella façon Lucie (salade toscane)
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Ne jetez plus votre pain rassis ! Et laissez vous envahir par ces bonnes saveurs italiennes à déguster en été comme en hiver !!!
Auteur: Lucie
Type de recette: Entrée ou plat
Cuisine: Italien
Pour: 10
Ingredients:
- 700 g environ de pain un peu rassis, si possible de campagne
- 200g de roquettes
- 15 tomates plutôt mûres
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons jaunes (ou rouges)
- 1 grand concombre
- 2 gousses d’ail
- 2 boîtes de petits filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif)
- 200g d’olives noires
- du basilic frais
- 1 petit pot de câpres
- huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un grand saladier, verser 10 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et l’ail haché.
- Découper des gros cubes de pain rassis et les mélanger dans le saladier avec l’huile.
- Enfourner pour 5 à 10 min selon le doré des croutons.
- Couper les tomates, les poivrons et le concombre en cubes d’1 à 2 cm.
- Couper les oignons en lamelles, ciseler le basilic et rincer la roquette.
- Pour la vinaigrette, mélanger huile d’olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
- Tout regrouper dans un grand saladier !
- À part, ajouter l’anchois et les câpres pour les adeptes !
Pour plus d’infos sur la Dieticook® Plateau, la feuille de cuisson pour la plaque de four: http://www.dieticook.com/au-four/12-feuille-de-cuisson-plat-four.html
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