Tartines de caviar d’aubergines, tomates séchées et jeunes pousses |
Author: Lucie
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Entrée pour 10 personnes.
- 2 baguettes
- 1 bocal de tomates séchées (environ 200g)
- 2 paquets de salade jeunes pousses (avec roquette)
- 5 grandes aubergines
- 6 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 20cl d’huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
- Badigeonner avec un peu d’huile d’olive, sel/poivre et insérer 1 gousse d’ail entre chaque aubergine.
- Fermer chaque demi-aubergine pour en former une, dans de l’aluminium et enfourner sur la dieticook plateau pendant 30 à 40 mn à 200°C.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette = 5 c.à soupe vinaigre balsamique + sel + poivre + 10 c.à soupe d'huile olive. Réserver.
- Hacher finement l’ail cru et pressez le citron.
- Une fois les aubergines cuites, recueillir la chair avec une cuillère et la mélanger avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et sel/poivre. Le caviar est prêt !
- Sur la baguette, tailler des tranches en biais d'une épaisseur égale.
- Y étaler le caviar d’aubergines et déposer une demi-tomate séchée.
- Dresser avec quelques feuilles de jeunes pousses, sans oublier une bonne cuillère de vinaigrette.
Recipe by Dieticook - Le blog at https://blog.dieticook.com/tartines-de-caviar-daubergines-tomates-sechees-et-jeunes-pousses/
3.1.08