La Panzanella façon Lucie (salade toscane) |
Cuisine: Italien
Author: Lucie
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Ne jetez plus votre pain rassis ! Et laissez vous envahir par ces bonnes saveurs italiennes à déguster en été comme en hiver !!!
- 700 g environ de pain un peu rassis, si possible de campagne
- 200g de roquettes
- 15 tomates plutôt mûres
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons jaunes (ou rouges)
- 1 grand concombre
- 2 gousses d’ail
- 2 boîtes de petits filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif)
- 200g d’olives noires
- du basilic frais
- 1 petit pot de câpres
- huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un grand saladier, verser 10 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et l’ail haché.
- Découper des gros cubes de pain rassis et les mélanger dans le saladier avec l’huile.
- Enfourner pour 5 à 10 min selon le doré des croutons.
- Couper les tomates, les poivrons et le concombre en cubes d’1 à 2 cm.
- Couper les oignons en lamelles, ciseler le basilic et rincer la roquette.
- Pour la vinaigrette, mélanger huile d’olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
- Tout regrouper dans un grand saladier !
- À part, ajouter l’anchois et les câpres pour les adeptes !
Recipe by Dieticook - Le blog at https://blog.dieticook.com/la-panzanella-facon-lucie-salade-toscane/
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