La Panzanella façon Lucie (salade toscane)
Cuisine: Italien
Author: Lucie
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Ne jetez plus votre pain rassis ! Et laissez vous envahir par ces bonnes saveurs italiennes à déguster en été comme en hiver !!!
Ingredients:
  • 700 g environ de pain un peu rassis, si possible de campagne
  • 200g de roquettes
  • 15 tomates plutôt mûres
  • 2 oignons rouges
  • 2 poivrons jaunes (ou rouges)
  • 1 grand concombre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 boîtes de petits filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif)
  • 200g d’olives noires
  • du basilic frais
  • 1 petit pot de câpres
  • huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Dans un grand saladier, verser 10 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et l’ail haché.
  3. Découper des gros cubes de pain rassis et les mélanger dans le saladier avec l’huile.
  4. Enfourner pour 5 à 10 min selon le doré des croutons.
  5. Couper les tomates, les poivrons et le concombre en cubes d’1 à 2 cm.
  6. Couper les oignons en lamelles, ciseler le basilic et rincer la roquette.
  7. Pour la vinaigrette, mélanger huile d’olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
  8. Tout regrouper dans un grand saladier !
  9. À part, ajouter l’anchois et les câpres pour les adeptes !
Recipe by Dieticook - Le blog at https://blog.dieticook.com/la-panzanella-facon-lucie-salade-toscane/