Tarte aux fruits exotiques 100% maison !
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Cette recette a été préparée avec l'Association Clubhouse France. Plus d'informations sur notre site internet à la page "NOTRE ENGAGEMENT".
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Français
Pour: 8
Ingredients:
  • Ingrédients pour la pâte sablée :
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre glace (sinon sucre en poudre)
  • 1 jaune d’oeuf
  • un peu d’eau
  • du sel
  • Pour la crème pâtissière :
  • ½ litre de lait
  • 4 jaune d’œufs
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille (sinon 2 sachets de sucre vanillé et baisser le sucre à 60g)
  • 60g de farine
  • du sel
  • Pour la garniture de la tarte :
  • 2 kiwis bien mûrs
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 grenade
  • 1 papaye orange mûre
Préparation:
  1. Préparation de la pâte sablée :
  2. Malaxer la farine et le beurre coupé en morceaux.
  3. Ajouter d’abord le sucre, puis le jaune d’œuf, un peu d’eau et de sel.
  4. Dès qu’une boule se forme, emballer dans du cellophane et mettre au frigo 20 à 30 min.
  5. Une fois froide, l’étaler en forme de rond à l’aide d’un rouleau pâtissier et la déposer sur la Dieticook Cake Ronde, le tout dans un moule rond.
  6. Faire cuire à blanc au four pendant 25 min à 180°C. Attention de déposer des billes de cuisson en guise de poids afin d’éviter que la pâte ne gonfle durant cette pré-cuisson.
  7. Préparation de la crème pâtissière :
  8. Dans un saladier, blanchir le sucre et les jaunes d’œufs, puis incorporer la farine et réserver.
  9. Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le lait, la gousse de vanille et une pincée de sel.
  10. Lorsque le lait commence à bouillir, le verser petit à petit sur le mélange œuf+sucre+farine.
  11. Reverser le tout dans la casserole à feu doux et remuer sans cesse jusqu’à épaississement de l’appareil.
  12. Lorsque c’est plutôt épais, retirer du feu et laisser refroidir en remuant régulièrement afin de garder l’appareil bien homogène et éviter une croûte à la surface.
  13. Préparation pour la garniture et le reste de la tarte :
  14. Eplucher et couper tous les fruits en petits morceaux de la même taille ! Environ 1cm.
  15. Sur la pâte sablée, verser et étaler la crème pâtissière, puis étaler tous les fruits de façon harmonieuse ! C’est beau et c’est bon, régalez-vous !

Réalisation de la pâte sablée maison, sur la feuille de cuisson Dieticook Ronde, afin de bien établir le cercle et sans que la pâte ne colle.

Les fruits doivent être coupés de la même taille pour avoir une mâche uniforme dans la bouche.

Après cuisson, la pâte s’est légèrement rétractée. Verser le lit de crème pâtissière, puis répartir les fruits uniformément.

Pour en savoir plus sur la Dieticook® Cake Ronde, c’est par ici: http://www.dieticook.com/10-feuille-de-cuisson-plat-a-tarte.html

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