Chutney d'oignons aux épices - Idéal avec le foie gras
Author: Lucie
Prep time: 5 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 40 mins
Pour environ 200g de chutney. Le chutney d'oignon est idéal pour accompagner les foie gras. Vous pouvez le préparer à l'avance et le garder au réfrigérateur dans un bocal en verre. Une fois ouvert, se conserve très bien jusqu'à deux semaines. Pour un résultat moins fort en goût, plus doux, diviser les quantité d'épices et de vinaigres par 2 et ajouter en fin de cuisson 250ml (1verre) de jus d'orange et laisser évaporer totalement. Bonne dégustation!
Ingredients:
  • 5 oignons rouges de préférence
  • 12cl de vinaigre de vin rouge
  • 4cl de vinaigre balsamique
  • 4 c. à café de mélange de 4 épices
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 50g de miel
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper les oignons en lamelles.
  2. Faire suer les oignons à la poêle sur la Dieticook® Platine pendant 3min (toute la recette se déroule sur feux moyen)
  3. Ajouter le miel, les épices, du sel et du poivre
  4. Dès que ça caramélise, ajouter les vinaigres jusqu'à totale évaporation des liquides
  5. Mettez en bocaux jusqu'à dégustation! Le résultat est fort en goût, à servir avec modération. Idéal en petites touches sur le foie gras.
Recipe by Dieticook - Le blog at http://blog.dieticook.com/chutney-doignons-aux-epices-ideal-avec-le-foie-gras/