Quiche aux poireaux et son mesclun vinaigré
Cuisine: Français
Author: Lucie
Prep time: 25 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour
Cette recette a été préparée avec l'Association Clubhouse France. Plus d'informations sur notre site internet à la page "NOTRE ENGAGEMENT".
Ingredients:
  • Attention, ingrédients pour 2 quiches :
  • 2 pâtes brisées
  • 7 à 8 poireaux (selon la taille)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 8 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 2 paquets de mesclun (mélange de jeunes pousses, salade)
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et couper les poireaux en petits morceaux.
  3. Les faire dorer à la poêle, feu moyen, sur une feuille de cuisson Dieticook Platine (pour remplacer la matière grasse).
  4. Pendant ce temps, dérouler chaque pâte brisée dans un moule rond, habillé d’une feuille de cuisson Dieticook Cake Ronde, pour éviter de beurrer le moule et pour pouvoir démouler facilement après cuisson.
  5. Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette afin d’éviter que la pâte ne gonfle.
  6. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
  7. Une fois les poireaux cuits, les mélanger à la préparation et verser le tout sur la pâte.
  8. Parsemer de gruyère râpé.
  9. Enfin, enfourner pendant 30 à 40 minutes.
  10. Pendant que la quiche cuit, préparer la vinaigrette avec huile olive + vinaigre + sel + poivre.
  11. Servir chaud, tiède ou froid avec un peu de salade vinaigrée. Bon appétit !
Recipe by Dieticook - Le blog at http://blog.dieticook.com/quiche-aux-poireaux-et-son-mesclun-vinaigre/