Filet de cabillaud aux légumes du soleil
Cuisine: Français
Author: Lucie
Prep time: 25 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 45 mins
Le poisson, c'est trop bon ! Facile à préparer au four, même pour 10 personnes, avec la feuille de cuisson Dieticook Plateau ! Cette recette a été préparée avec l'Association Clubhouse France. Plus d'informations sur notre site internet à la page "NOTRE ENGAGEMENT".
Ingredients:
  • 10 filets de poisson à chair blanche (colin ou cabillaud par exemple)
  • 4 courgettes
  • 4 poivrons rouges et/ou jaunes
  • 2 gros oignons
  • 1,5 kgs de tomates
  • 600g de riz basmati
  • un peu d’herbes de provence (ou thym)
  • un peu de beurre
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de laurier (facultatif)
  • quelques épices comme cumin, paprika (facultatif)
Préparation:
  1. Eplucher et couper les courgettes en dés.
  2. Laver et couper les poivrons et les oignons en lamelles.
  3. Découper les tomates en dés grossièrement (cela fera la sauce).
  4. Dans une casserole assez grande, y faire mijoter tous les légumes avec quelques herbes de Provence, laurier, sel/poivre, et épices au choix (facultatif).
  5. Laisser mijoter à feu doux et préchauffer le four à 180°C.
  6. À part, cuire le riz dans une grande casserole d’eau pendant 10 min, puis réserver.
  7. Sur un plateau de four, y déposer une feuille de cuisson Dieticook Plateau.
  8. Puis étaler les 10 filets de poisson en les assaisonnant de sel, poivre, herbes de Provence, épices (paprika et/ou cumin par exemple, c’est facultatif).
  9. Enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. La chair ne doit pas être filandreuse (sur-cuisson). Servir le tout quand c'est cuit !
Recipe by Dieticook - Le blog at http://blog.dieticook.com/filet-de-cabillaud-aux-legumes-du-soleil/