Pommes confites et éclats de nougatine
Cuisine: Français
Author: Lucie
Prep time: 15 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 25 mins
Impressionnez vos convives avec cette nougatine, très facile et rapide à réaliser ! N'hésitez pas à ajouter les épices qui vous plaisent : cannelle, vanille, etc.
Ingredients:
  • 10 pommes
  • 500g de sucre blanc
  • 100g d’amandes effilées
Préparation:
  1. Éplucher les pommes et les tailler en dés.
  2. Dans une poêle à feu fort, verser sur la Dieticook Platine 200g de sucre à sec et le laisser caraméliser.
  3. Une fois coloré, ajouter les dés de pommes. On remue souvent afin de faire fondre le sucre qui aurait cristallisé autour de la pomme.
  4. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, stopper la cuisson, dresser dans des verrines et réserver.
  5. On s’attaque à la nougatine : on aura besoin de 2 Dieticook Plateau
  6. Dans une poêle à feu fort, verser sur la Dieticook Platine 300g de sucre à sec et le laisser prendre une couleur marron claire.
  7. Incorporer alors les amandes effilées, éteindre le feu et mélanger.
  8. Verser aussitôt le mélange sur l'une des feuilles de cuisson Dieticook, puis la recouvrir de l'autre feuille.
  9. On étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sinon bouteille en verre, rouleau d’alu ou célophane).
  10. Laisser refroidir afin que le caramel durcisse et l’éclater pour décorer les verrines.
Recipe by Dieticook - Le blog at http://blog.dieticook.com/pommes-confites-et-eclats-de-nougatine/