Pommes confites et éclats de nougatine |
Cuisine: Français
Author: Lucie
Prep time: 15 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 25 mins
Impressionnez vos convives avec cette nougatine, très facile et rapide à réaliser ! N'hésitez pas à ajouter les épices qui vous plaisent : cannelle, vanille, etc.
- 10 pommes
- 500g de sucre blanc
- 100g d’amandes effilées
- Éplucher les pommes et les tailler en dés.
- Dans une poêle à feu fort, verser sur la Dieticook Platine 200g de sucre à sec et le laisser caraméliser.
- Une fois coloré, ajouter les dés de pommes. On remue souvent afin de faire fondre le sucre qui aurait cristallisé autour de la pomme.
- Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, stopper la cuisson, dresser dans des verrines et réserver.
- On s’attaque à la nougatine : on aura besoin de 2 Dieticook Plateau
- Dans une poêle à feu fort, verser sur la Dieticook Platine 300g de sucre à sec et le laisser prendre une couleur marron claire.
- Incorporer alors les amandes effilées, éteindre le feu et mélanger.
- Verser aussitôt le mélange sur l'une des feuilles de cuisson Dieticook, puis la recouvrir de l'autre feuille.
- On étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sinon bouteille en verre, rouleau d’alu ou célophane).
- Laisser refroidir afin que le caramel durcisse et l’éclater pour décorer les verrines.
Recipe by Dieticook - Le blog at http://blog.dieticook.com/pommes-confites-et-eclats-de-nougatine/
3.2.2124